|
|
Gehaktballetjes In Een Goed Gevulde Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gehaktballen:
1 kg gehakt (half om half)
Broodkruimel (een paas sneden wit brood of paneermeel)
1 ei
scheutje melk
scheut ketjap manis
eetlepel grove mosterd
citroensap
3 bosuitjes
1 teentje geperst knoflook
paprikapoeder
kerriepoeder
peper en zout
karwijzaad
dragon
chillipoeder
peterselie
Voor de saus:
1 groot pak tomatenpuree
droge witte w
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gehaktballen:
Bosuitjes fijnsnijden en toevoegen aan het gehakt samen met de andere ingrediënten. Het broodkruim toevoegen naar eigen inzicht (het mengsel moet nog wel sappig aanvoelen maar niet te nat).
Kleine gehaktballetjes draaien en even door paneermeel halen. De gehaktballetjes braden in een goede klont boter. Zorg dat het vuur niet te hoog staat zodat ze lekker mals blijven.
De tomatensaus:
2 fijngehakte uien fruiten in een pan met de knoflook. Dan de paprika en champignons toevoegen en mee bakken. Als de champignons mooi verkleurd en zacht zijn, een scheut droge witte wijn toevoegen en deze een paar minuten in laten koken om de alcohol er uit te laten trekken.
Nu de tomatenpuree en 2 eetlepels creme freche toevoegen. Het mengsel zachtjes in laten koken en ondertussen de kruiden toevoegen naar smaak.
De gehaktballetjes toevoegen aan de saus en nog even goed doorroeren en genieten maar.
|
|
|